Ніж Ganzo 7211 особливо привабливий в якості супутника рибака або любителя активного відпочинку на природі, оскільки це складана модель. У складеному вигляді довжина інструменту становить всього 11,5 см. В робочому — 20 см при довжині клинка 8,5 см. Вага ножа — 135 г.
Для клинка цього ножа використовується якісна марка сталі 440С, яка містить марганець, кремній і хром. Добавки забезпечують металу високу твердість і здатність протистояти основним видам корозії. В тому числі, ніж не піддається іржавінню.
Ріжуча кромка Ganzo 7211 — пряма, а поверхня клинка оброблена методом сатинування поверхні. Такий вид шліфування утворює на поверхні ножа абстрактний візерунок з дрібних штрихів. Клинок виглядає напівматовим і майже не блікує.
Рукоятка також частково зроблена зі сталі і композитного волокна G10. Поверхня рукоятки — текстурована, що покращує її зчеплення з долонею. На внутрішній стороні розташована металева кліпса для приєднання до поясного ременя або фіксації в кишені. Ця невелика деталь дозволяє тримати ніж під рукою і не втратити його.
У відкритому або складеному стані клинок ножа фіксується за допомогою замка типу Auto Lock. Його механізм дозволяє легко відкрити ніж однією рукою. При цьому, такий тип замку дуже надійний і не дозволить ножу відкритися самостійно або скластися під час роботи.
